Pizza Margherita Alta

Su un piano di lavoro miscelate le farine insieme al lievito, allo zucchero e al sale. Creare al centro del mucchio di farina un buco nel quale porre acqua e olio e iniziare ad incorporare la farina con l'aiuto di una forchetta. Proseguire poi impastando energicamente con le mani per 10 minuti circa e porre il panetto a lievitare in un luogo caldo coperto da un panno fino a raddoppio del volume.

Una volta lievitata stendere la pasta su una placca da forno leggermente oliata e farcire con salsa di pomodoro e fiordilatte. Distribuire sulla superficie un filo di olio EVO e cuocere in forno statico preriscaldato a 250°C per 10-12 minuti circa.