Pizza Margherita Senza Glutine

In una ciotola mischiare le farine insieme al lievito, allo zucchero e al sale. Creare un buco al centro del mucchio di farina e porre l'olio insieme all'acqua. Iniziare a mescolare aiutandosi con una forchetta e poi passare ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio ed elastico. Porre l'impasto a lievitare per circa 45 minuti in luogo caldo coperto da un canovaccio, fino a raddoppio del volume.

Oliare il fondo di una teglia da pizza e, una volta lievitata, stendere la base direttamente con le dita. Farcire con salsa di pomodoro cotta e fiordilatte a fettine sottili e cuocere per 10 minuti a 250°C.