Pizza napoletana 💋

1 passaggio

Prendere una ciotola e mescolare farina con il sale ...

2 passaggio

Mettere in un bicchiere il latte , lo zucchero e il lievito di birra , mescolare in modo tale da attivare il lievito di birra ..

3 passaggio

Fare un buco nella farina nella ciotola ..dopo aggiungere metà dell’acqua poco per volta cominciando ad impastare il tutto .. ..

4 passaggio aggiungere al impasto il latte con il lievito di birra impastare il tutto.. e aggiungere l’olio d’oliva e il restante d’acqua .. dopo aver amalgamato il tutto .. trasferire il composto sul marmo o un piano di lavoro.. impastare vigorosamente .. fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo..

Lasciare lievitare l’impasto coperto fino a quando non raddoppia .. ci vuole circa due ore

Dopo la lievitazione l’impasto peserà 1.600 kg . Dividiamo l’impasto in 4 parti , formando 4 palline da 400gr . Mettiamo a lievitare per circa un oretta ..

Quando saranno pronte preriscaldiamo il forno a 200 gradi ventilato .. mettiamo un foglio di carta forno sotto alla placca stendiamo la pasta in modo da avere uno strato uniforme .. condiamo la pizza a nostro piacimento e inforniamo ..