Pizza pancetta funghi patate

in una teglia uno spicchio d'aglio a rosolare poi mettete i funghi misti sale e lasciate cuocere un pochino aggiungete il prezzemolo e sfumate con poco vino bianco continuate a cuocere


ora bollite le patate e poi schiacciatele e conditele con olio e sale

partiamo col mettere in una ciotola la farina fare un buco al centro e mettere sale zuccehro e lievito mastro fornaio amalgamare il tutto con cucchiaio poi aggiungere olio e acqua tiepida e impastare per almeno 10 minuti sbattendo impasto e allargandolo
formare tue panetti tondi e metterli a riposare in un luogo caldo coperti da pellicola io ho acceso il forno in precedenza fatto riscaldare un po e poi spento e fstto riposare i panetti per 40 minuti

ora riprendiamo i panetti che saranno cresciuti gli diamo la forma con le mani e le condiamo conle patate poi aggiiungiamo i funghi la scamorza e infine le fette di pancetta poi inforniamo nel forno a 200 per una 15 di muniti o 20 regolatevi col votro forno