Pizza per l'aperitivo

Setaccia la farina in una terrina larga, aggiungi il Lievito Pizza Veloce, il cucchiaino colmo sale e lo zucchero; mescola bene, quindi unisci l'olio, e un pò alla volta l'acqua, amalgamando il tutto.

Lavora velocemente con le mani, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
dividi l'impasto in 12 parti uguali e forma delle palline.
lascia riposare 10 minuti coperte da un panno umido, poi comincia a stendere una pallina alla volta formando dei cerchi.

Trasferisci i dischi su una teglia antiaderente e farciscili con pomodor0 e mozzarella, cuoci per 10-12 minuti nella parte media del forno preriscaldato ( elettrico:220°C, ventilato:210°C, a gas parte alta:230°C).

Conserva le eventuali pizzette avanzate in frigorifero e consumale entro 24 ore.