Pizza Ricotta e Fiori di zucca

Preparare la pasta della pizza setacciando la farina, e impastandola con l'acqua in cui avrete sciolto il lievito, il sale e un pizzico di zucchero. Formate un panetto e lasciate lievitare coperto in un posto non freddo per almeno un'ora o finchè non raddoppi di volume.
Quando la pasta è lievitata lavoratela con le mani per stenderla e adagiatela su una teglia da forno precedentemente oleata.
disponete sulla pasta la ricotta setacciata a piccoli ciuffetti, spolveratela con il pecorino, adagiate i fiori di zucca lavati, privati del pistillo e aperti, ricoprite con la mozzarella tritata, aggiustate di sale e e versate un filo d'olio sul tutto.
Infornate a forno ben riscaldato, la temperatura del forno dovrà essere intorno ai 200°, i tempi della cottura variano a seconda della temperatura.