Pizza Rossella

Su una spianatoia o all'interno di una ciotola porre farina, sale e lievito e formare una fontanella con le mani. Porre al centro l'acqua e l'olio e iniziare ad impastare il tutto. fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.

Mettere l'impasto a lievitare fino al raddoppio del volume coperto da un panno umido.

Stendere la pasta direttamente sulla teglia del forno aiutandosi con le mani, picchiettando dal centro alla periferia.

Accendere il forno statico alla massima potenza. Condire con salsa di pomodoro, salame e melanzane stufate precedentemente con un filo d'olio in padella. Aggiungere, infine, la mozzarella e cuocere per 10-15 minuti.