Pizza...Soffice!

Riscaldiamo il latte fino a farlo diventare tiepido e sbricioliamoci il lievito di birra, in modo da farlo sciogliere.

Prepariamo la fontana di farina ed aggiungiamo anche il sale; versiamo il latte con il lievito ben sciolto ed iniziamo ad impastare. Dopodichè aggiungiamo anche l’olio e piano piano aggiungeremo l’acqua fino a quando il composto non sarà omogeneo e non appiccicoso. Nel caso in cui risulta tale, aggiungiamo un pò di farina. (senza esagerare).

Ora formiamo la nostra pagnottina ed incidiamo la croce, e facciamo lievitare per circa 2h (anche 3h). Mettiamo il composto in un recipiente di plastica preferibilmente, con un panno sopra, in un ambiente caldo (forno chiuso).

Passate le 2/3h, il nostro composto sarà raddoppiato. Dividiamo la pagnottina nelle nostre teglie unte con un filo d’olio e stendiamo l’impasto; infine aggiungiamo i nostri ingredienti per i vari gusti delle pizze.

Cuociamo le nostre pizze al grado Max, e tenimole d’occhio 😉 quando si saranno dorate sono pronte. Se volete, potete farle crescere un’altra mezz’ora nella teglia quando l’impasto è già steso.(se preferite una pizza un pò più alta)