Pizzette aperitivo

Sciogliere il lievito in un po’ d’acqua tiepida (togliendola dal totale). In una ciotola inserire la farina ed aggiungete il sale, mescolare e versare il lievito.
Continuare ad impastare aggiungendo un'altra tazza d'acqua tiepida, l'olio d il burro.
Trasferire l'impasto su di una spianatoia e formare un panetto liscio, non appiccicoso.
Lasciare a lievitare il panetto in un luogo asciutto.
Lasciar lievitare circa 2 ore. Dopodiché stendere l'impasto fino ad ottenere una sfoglia di 3mm, e ritagliare dei dischetti con il coppapasta.
Ricoprire i dischi con salsa di pomodori, condire con olio e sale.
Infornare a 220°per 5-10 minuti, poi aggiungetìre la provola ed infornare per altri 5 minuti.