Plum cake agli agrumi e cacao

Montare le chiare a neve ferma con un pizzico di sale. Lavorare i tuorli con lo yogurt, lavare il vasetto ed utilizzarlo come misurino, quindi unire lo zucchero, l'olio, la farina ed il lievito. Ottenuto un impasto liscio ed omogeneo incorporare delicatamente le chiare. Rivestire di carta formo uno stampo da plum cake e versare 2/3 dell'impasto. Unire a quello restante il cacao e versare sopra l'impasto bianco. Cuocere in forno caldo, ventilato a 180°C per circa 30 min.