PLUM CAKE COLORATO

Montare gli albumi a neve ferma.
Con uno sbattitore elettrico lavorare il burro, tagliato a pezzetti e lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, con lo zucchero. Una volta ottenuta una crema omogenea aggiungere i tuorli, il latte, la farina setacciata con il lievito e il sale.
Amalgamare all'impasto gli albumi, lavorandoli delicatamente dall'alto verso il basso.
Prelevare un cucchiaio di impasto ed aggiungere il colorante alimentare rosso. Fare altrettanto con un altro cucchiaio di impasto ed il colorante alimentare blu.
Versare metà dell'impasto al naturale in uno stampo da plum cake foderato di carta forno bagnata e strizzata e versarci sopra gli impasti colorati avendo cura di non farli mischiare. Ricoprire il tutto con il restante impasto al naturale e sbattere leggermente lo stampo per livellare il composto. Infornare a 180° per 40 minuti circa.