Plum Cake con succo di frutta frutti di bosco

Versare in una ciotola le uova e lo zucchero e lavorare con le fruste elettriche o con la planetaria fino a rendere chiaro e gonfio il composto. Aggiungere a filo l’olio e continuare a montare sempre con le fruste. Setacciare la farina, la maizena,il lievito e il sale e unire al composto con una spatola dall’alto al basso.

Aggiungere a filo e poco alla volta il succo di frutta e farlo incorporare all’impasto.

Versare l’impasto in uno stampo plum cake e infornare a 180° per 40 minuti circa.