Plumcake della mamma

Preparare la salsa ai frutti di bosco: frullare 100 g di frutti di bosco con il succo di 1/2 limone, passare nel colino e unire 50 g di zucchero. Far restringere in un pentolino sul fuoco e lasciare raffreddare.
Mescolare 150 g di burro morbido con 200 g di zucchero a velo, unire le uova, il latte, il succo e la scorza di un limone, poi gradatamente la farina setacciata.
Ad 1/3 dell'impasto unire la salsa ai frutti di bosco più 1/3 della dose del lievito, amalgamare e versare in una teglia di 20 x 26 cm circa imburrata ed infarinata. Far cuocere a 180°C per 10 - 12 minuti. Lasciare intiepidire e ritagliare tanti cuoricini con un tagliabiscotti.
Al composto lasciato da parte unire il lievito restante. Versare un dito di impasto nello stampo da plumcake imburrato ed infarinato, adagiare i cuoricini in fila, uno accanto all'altro, poi versare il resto dell'impasto.
Infornare a 180°C per 30 minuti circa.
Preparare la ghiaccia mescolando 200 g di zucchero a velo vanigliato, 20 g di burro fuso e 2 - 3 cucchiai d' acqua.
Decorare il plumcake con la ghiaccia, 50 g di frutti di bosco e cuoricini di zucchero.