Plumecake ''Fragoloso''

PER DECORARE:
1 fragolona a spicchi
Zucchero a velo


PROCEDIMENTO:
Lavorare con una frusta a mano tutti gli ingredienti liquidi: uova, yogurt e olio. Aggiungere lo zucchero, la farina, il lievito, la scorza grattugiata di limone continuando ad amalgamare in modo da rendere il composto cremoso e senza grumi. Versare 2/3 del composto in uno stampo da pane (15x28cm), imburrato e infarinato; aggiungete le fragole tagliate a pezzettoni e ricoprire con l'impasto rimanente. Sbattere lo stampo per far uscire l’aria e aggiungere ancora una fragola grande a pezzettoni sopra la superficie. Cuocere in forno preriscaldato caldo a 170° per circa 45 minuti a metà altezza del forno(gas), prima di sfornare fare la prova stecchino che deve essere asciutto. Sformare il dolce, farlo raffreddare su una gratella girandolo spesso, quindi una volta freddo decorare con 1 fragola a ventaglio e zucchero a velo.




PS: Le fragole in cottura tendono a scendere nell'impasto, un trucco per farle capitare al centro è metterle nell'impasto freddissime e ben asciutte e solo dopo aver versato più della metà dell'impasto nello stampo. Quindi metterle in freezer per 10 minuti prima di tagliarle a pezzettoni. Si possono sostituire con ciliegie, pesche, mele, o 150 g gocce di cioccolato congelate.


Ricetta della raccolta:
IL MATTINO HA IL "DOLCE"… IN BOCCA!