Polenta ai 5 cereali con brie e fontina accompagnata da funghi, noci e guanciale.

Ecco come preparare i funghi e la polenta:

Tagliare un 300 gr circa di funghi ed un 100 gr circa di guanciale; fare arrosale in una padella uno spicchio di aglio non con molto olio, il guanciale (il guanciale comunque è abbastanza grasso!), 4/5 noci tritate; una volta arrosolati aggiungere i funghi e dopo un 5 minuti circa sfumarli con una spruzzatina di vino rosso "montepulciano" (questo avevo in casa oggi!).

Far cuocere i funghi facendo assorbire bene l'acqua che generalmente viene rilasciata dai funghi stessi.

A cottura funghi ultimata, preparare la polenta nella quantità desiderata e seguendo le indicazioni riportate sulle confezioni (le dosi variano in base al tipo di polenta che si vuole utilizzare ossia se istantanea o a lunga cottura!).

Quando la polenta è pronta metterne un primo cucchiaio nel piatto, adagiare sopra una fettina sottile di brie, coprire con un altro cucchiaio di polenta e con un cucchiaio di funghi; stessa operazione da ripetere con la fontina.

Servire con una spolveratina di pepe del madagascar (lo adoro in quanto molto profumato)!.

Buon carnevale a tutte!