Polpette di bietole

Per prima cosa cuocete la bietola in acqua e sale, poi scolatela e passatela in padella con aglio e olio, e create una crema con il frullatore ad immersione. Aggiungete alla crema di barbabietole il pangrattato, l'uovo, la provola tagliata a tocchetti, il parmigiano e il sale, impastate bene il tutto e se il composto risulta essere troppo molle aggiungete altro pangrattato.
Formate le vostre polpette, passatele nel pangrattato e sistematele su una teglia ricoperta da carta forno unta da olio. )Infornate a 200° per 10 minuti.