Polpette di patate e rucola.Della dolcina Polilla :-)

Per prima cosa facciamo bollire le patate in abbondante acqua fino a quando non

saranno morbidissime. Scoliamole, sbucciamole e schiacciamole, anche con la

forchetta, in una ciotola. Lasciamole a raffreddare per almeno 10-15 minuti.
A questo punto possiamo salarle, aggiungere il pepe, la ricotta ed il parmigiano.
Tagliamo in piccoli pezzetti la rucola uniamo con l'uovo il tutto alle patate,

amalgamando per bene.
Accendiamo il forno a 180° e rivestiamo una teglia di carta forno.
Formiamo le nostre polpettine(io delle quenelle,aiutandomi con 2 cucchiai) e adagiamole nella teglia.
Cuociamo per circa 15 minuti, o comunque finché la superficie non avrà preso un

po’ di colore.Ciaoooooo dolcine :-*Grazie Polilla sono buonissime :-)