Polpette di zucchine e ricotta

Grattugiare le zucchine con una grattugia a fori larghi e strizzarle bene.
In una ciotola mettere le zucchine, le ricotta, il parmigiano l'uovo, il pangrattato (io come al solito, visto il mio problema col diabete ho tritato delle fette biscottate integrali) e il sale.
Amalgamare bene il tutto per ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Formate con le mani inumidite delle polpette e schiacciatele leggermente.
Passatele nel pangrattato e disponetele in una placca da forno coperta con carta da forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti finchè diventeranno dorate.

Io ho ottenuto con queste dosi 6 maxi polpettone ;)