Polpettine con spinaci

Mischio la farina con un cucchiaino di lievito, aggiungo l’ uovo sbattuto e l’ acqua frizzante ghiacciata, salo e pepo. Aggiungo le patate pollice e schiacciate, e gli spinaci bolliti strizzati e tritati. Infine il formaggio

Una volta impastati tutti gli ingredienti aggiungo anche il pan grattato in mezzo all’ impasto e creo delle palline per poi passarle nuovamente nel pan grattato

Friggo in olio bollente. Sono buone sia calde che fredde