polpettone

Mettere su un contenitore la carne e unire l'uovo il sale l'aglio tagliato a piccoli pezzettini il prezzemolo trittati e il pangrattato qb .Mischiare il tutto con le mani.L'impasto non deve risultare duro,regolatevi con il pangrattato,se risulta molto molle aggiungerne un po' di più .
Aprire la carne su un piano allargandola.
Lasciando i bordi liberi ,mettere al centro la mortadella il prosciutto cotto il salame e la carota tagliata a fette sottilissime di lungo,io ho usato il pela patate.
Pressare con le mani il ripieno facendolo aderire bene.
Chiudere il polpettone unendo i due lembi e assicurarsi pigiando bene che sia ben chiuso.Risulta come un bel salsicciotto.
In una padella mettere olio d'oliva la carota tagliata a rondelle gambi e foglie di sedano e cipolla tagliata,fare un salto in padella e unire il polpettone,girare su entrambi i lati per due minuti e aggiungere poco per volta brodo ogni volta che assorbe fino a completare la cottura per circa mezz'ora.
Togliete il polpettone e su un tagliere fare le fette,rimettere nel tegame e servire con il suo sughetto.