Polpettone farcito in crosta di Benedetta Rossi

Sbollentare gli spinaci e passarli in padella con olio e aglio e farli rosolare. Impastare la macinata con il pangrattato il grana l'uovo il sale la noce moscata e il prezzemolo. Poi tra due fogli di carta forno stenderlo in forma rettangolare mettere sopra gli spinaci e il formaggio a fette arrotolare nella carta forno e mettere in teglia. Infornare a 180°C x 40 minuti. Togliere dal forno fare raffreddare srotolare la sfoglia e rivestita con la pancetta mettere al centro il polpettone e richiudere la sfoglia. Fare dei tagli sopra e infornare a 185°C x 30 minuti circa