Pumpkin spice cake with maple cream cheese and crunchy candied pecans

Per il cake:
In una ciotola mescolare la purea di zucca con le uova. Aggiungere lo zucchero semolato e lo zucchero di canna e l'olio.
Setacciare quindi la farina, il lievito e il bicarbonato nel composto e mescolare. Aggiungere le spezie e il sale. Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata. Cuorere a 175°C per 40 minuti.

Mentre il cake si raffredda mettere le noci in una padella e farle tostare per 3 minuti a fiamma media.
Mischiare lo zucchero, la cannella, l'acqua e la vanillina e versare il tutto nella padella. Continuare a mescolare per 5-10 minuti fino a che le noci saranno sabbiate.

Per il frosting:

Montare la panna ben ferma, aggiungere il formaggio e lo sciroppo mescolando.

Montaggio:

Tagliare in 3 parti il cake, spalmare su ogni strato il frosting e cospargere di noci pecan. Infine rivestire col frosting tutta la torta e decorare a piacere con le noci.