Purè al formaggio e curcuma

Lavare bene le patate cuocerle in abbondante acqua salata e quando si infilzano con la forchetta spegnere il gas sbucciarle e shiacchiarle con lo schiacciapatate. In una zuppiera aggiungere poco alla volta il latte per stemperare la purea, ma tenerne da parte un bicchiere circa in cui sciogliere la curcuma. Versare in un tegame antiaderente la purea diluita e il resto del latte e cuocere ancora a fiamma bassa mescolando fino a che bolle, se le patate sono molto farinose aggiungere ancora un po di latte, se invece sono già bagnate di loro metterne un pochino meno. Appena prima di spegnere il gas aggiungere il burro e il grana e mantecare bene.