QUADROTTI DI MELE E FRUTTI DI BOSCO

In una ciotola mescoliamo la farina con il lievito, zucchero, sale, vanillina, uova e burro morbido (togliamolo dal frigo un ora prima dell’utilizzo oppure rendiamolo morbido con la funzione scongelamento del microonde). Mescoliamo il composto fino ad un ottenere un impasto cremoso.
Laviamo e asciughiamo la frutta.
Stendiamo l’impasto in una teglia cm 20x30 coperta con carta da forno.
Sbucciamo una mela e tagliamola a fettine sottili, copriamo l’impasto con le fette di mela e frutti di bosco. Spolveriamo leggermente con lo zucchero di canna e poniamo in forno a 180° per circa 30 minuti.
Possiamo fare la prova dello stecchino per verificare la cottura.
Una volta che la torta è cotta, facciamola raffreddare e tagliamola a quadrotti.
Questa torta si conserva per un giorno a temperatura ambiente e poi in frigo fino a tre/quattro.