quadrotti di semola

Portare ad ebollizione 1 litro di latte con 300 ml di acqua, un pizzco di sale e 25 g di burro. Versarvi 250 g di semola e cuocere per 15 minuti. Spegnere e aggiungere 350 g di zucchero mescolando bene. Far intiepidire ed aggiungere 5 uova, 200 g di ricotta, 100 g di uvetta e aroma limone paneangeli. Versare in una teglia imburrata abbastanza grande e cuocere in forno per 40 minuti a 190 gradi. Far raffreddare e tagliare a quadrotti e cospargere con zucchero vanigliato paneangeli.