Quiche con ricotta e pancetta

In una ciotola versare la ricotta, la pancetta, le uova, il formaggio grattugiato e girare tutto con un mestolo, salare e pepare a piacere. Rivestire una teglia con la pasta brisè, con l aiuto di una forchetta fare dei buchi sul fondo per evitare che si gonfi in cottura. Versare il composto di ricotta, livellare bene. Chiudere verso l interno la parte di pasta che sborda. Cuocere a 180° per circa 40 minuti.