Raffaello fatti in casa

Frullare i wafer.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco.
In una ciotola mettere i wafer frullati, unire il mascarpone o la panna montata,( io ho usato la panna montata) il cioccolato bianco e circa 15 g. di cocco grattugiato. Mischiare il composto con il cucchiaio.
Sul palmo della mano mettere un po' impasto, appiattire mettere una oiccola dose di crema spalmabile bianca o cioccolato bianco fuso ( servirà per dare quella delicata cremina, io ho messo la crema spalmabile bianca) posizionare sopra la mandorla,un altro po' di crema e delicatamente chiudere a pallina.
Rotolare tra le mani e tuffarle nella farina di cocco facendo aderire tutt'attorno.
Non avevo pirottine di carta per la presentazione.
Deliziose :)