Ravioli di castagne con funghi champignon

Preparare la pasta: disporre a fontanella le due farine precedentemente mescolate, fare un buco al centro dove aprire le due uova ed iniziare ad amalgamarvi ke farine con una forchetta. Impastare con le mani finché non sarà liscia, quindi far riposare il panetto coperto con pellicola.

Preparare il ripieno: far cuocere i funghi in padella con olio e uno spicchio d'aglio, quindi scolare bene l'acqua che avranno rilasciato e tritare. Unirvi la ricotta, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata a piacere.

Stendere la pasta con l'apposita macchinetta, quindi formare i ravioli, far cuocere in acqua salata e condire con burro e parmigiano. Buona cena 😉