Red velvet

In una terrina mescoliamo la farina con il sale e mettiamo da parte.
In una ciotola mescoliamo latte, yogurt e colorante.
In una ciotola grande mettiamo il brutto a pezzetti e lo zucchero, lavoriamo i due ingredienti fino ad ottenere un composto spumoso.
A questo composto aggiungere un uovo alla volta montando bene.
Aggiungiamo infine l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungiamo poi in modo alternato la farina e il composto rosso di yogurt e latte.
In una tazzina mescoliamo aceto e bicarbonato e lasciamolo frizzare.
Incorporiamolo velocemente all'impasto e lavoriamo velocemente.
Inseriamo poi l'impasto in 2 terrine più grandi o 4 più piccole. E inforniamo a 180° per 10/15 minuti.

Una volta cotti mettiamoli a raffreddare e nel frattempo prepariamo la farcia.
In una ciotola lavoriamo Philadelphia, mascarpone e zucchero al velo.
Ottenuta una crema liscia aggiungiamo la panna montata e mescoliamo fino ad ottenere una glassa liscia.
A questo punto Tagliamo il pan di Spagna e iniziamo a farcire. Con i residui del pan di Spagna possiamo creare decorazioni e lo stesso con la panna.
Io inoltre ho utilizzato un colorante alimentare color oro per scrivere sulla torta.