Ricciarelli a modo mio

Con una forchetta sbattere gli albumi assieme al succo di limone e alla buccia di arancia. Unire aroma vaniglia e vanillina. tritate a farina le mandorle amare o optate per l'aroma mandorla amara. Aggiungere lo zucchero a velo e la farina di mandorle. Ottenere un panetto sodo. Formate un salsicciotto aiutandovi con lo zucchero a velo estaccate dei pezzi a cui darete la forma ovale. Rigirate i dolcetti nello zucchero a velo e infornate 5 min a 150 gradi poi aumentate a 170 gradi per 5/6 mi e terminate la cottura a 160. Ci vorranno circa 20 min . Lasciar raffreddare per bene