Risotto ai peperoni

Oggi ho fatto questo risotto strambo ma è venuto molto buono.

Ho soffritto la cipolla in poco olio evo e ho aggiunto il dado (io ho usato quello in gelatina che si scioglie meglio nei risotti. I cubetti solidi li prediligo per le minestre).
Ho versato il riso mescolandolo un po' per farlo insaporire bene, quindi ho aggiunto i peperoni precedentemente mondati e tagliati a quadratini e il sugo di pomodoro. Io ho usato un peperone giallo e uno rosso perchè sono più dolci rispetto a quelli verdi.
Ho aggiunto acqua calda fino a coprire il riso e ho mescolato di tanto in tanto aggiungendo dell'acqua se il riso risultava troppo secco fino al termine della cottura.