RICETTE DELLE DOLCINE

Risotto al gorgonzola

Name: Risotto al gorgonzola
Total time: 30 min
Yield: 4

Creata da Mammalu46 il 19 giugno 2017

4 persone

Media

30 min.

Ingredienti

300 g Riso (arborio o carnaroli)
100 g Gorgonzola erborinato
1 pezzetto Cipolla
2 cucchiaio Olio extravergine di oliva
2 tazzina Vino bianco
50 g Formaggio grattugiato (grana)
1 pezzetto Burro
1 Brodo vegetale (o brodo di dado)

Preparazione

Tagliate a julienne la cipolla e fatela soffriggere con l'olio.
Unite il riso e fatelo tostare mescolando di continuo (fino a quando diventa trasparente), unite il vino bianco e fate evaporare.
Aggiungete poco alla volta il brodo vegetale bollente e portate a cottura.
Quando mancano circa 5 minuti al termine della cottura, unite il gorgonzola tagliato a pezzetti. Mantecate, aggiungete un pizzico di sale solo se occorre e spegnete.
Unite infine il formaggio grattugiato e una noce di burro.
Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.