risotto con piselli e prosciutto crudo

ieri sera mi hanno regalato un trancio di prosciutto crudo,buonissimo,ma avevo gli scarti del grasso tolto e fettine un pò più spesse rimaste dalla ripulitura,in frigo mi ritrovavo i piselli rimasti dal giorno prima e poichè a casa mia non si butta via nulla ho deciso di fare il risotto
Ho fatto soffriggere la cipolla ,l' olio e gli scarti del prosciutto tagliati finemente ,ho aggiunto il peperoncino, la salvia ed il rosmarino quasi polverizzati ,poi il riso ed i piselli ,ho portato a cottura il riso mescolando ed aggiungendo l'acqua calda necessaria
a cottura quasi ultimata spegniamo aggiungiamo il parmigiano e mantechiamo aggiustando di sale se necessario
è venuto buonissimo