Risotto con zucca e funghi

Tagliare la zucca a cubetti e i funghi a fettine. In una padella cuocere la zucca per 10 minuti. Aggiungere i funghi e cuocere per altri 10 minuti. In un'altra padella tostare il riso per un minuto. Aggiungere zucca e funghi e il brodo vegetale poco alla volta. Quando il riso sarà cotto aggiungere il parmigiano grattugiato e mantecare.