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RICETTE DELLE DOLCINE
Vedi altre ricetteRisotto con zucchine e gamberetti
Creata da felix1960 il
6 persone
Facile
30 min.
Ingredienti
- 320 g Riso giallo
- 250 g Gamberetti sgusciati
- 200 g Pomodorini
- 200 g Zucchine
- 1 ciuffetto/i Prezzemolo
- 100 g Pecorino sardo
- 1 q.b Sale
- 3-4 cucchiaio/i Olio
- 1 bicchiere/i Vino bianco
- 1 Spicchio d'aglio
- 1 q.b Brodo vegetale o di pesce
Lavare le zucchine,tagliarle a tocchetti e farle saltare in padella con un pò d'olio. Pulire i gamberetti,tagliare i pomodorini a pezzi e tostare il riso in olio caldo con aglio e far evaporare con il vino bianco. Coprire il riso con il brodo e farlo cuocere a fiamma moderata. Aggiungere 1 mestolo alla volta di brodo e a 13 minuti dalla cottura aggiungere i gamberetti e le zucchine. Prima di spegnere aggiungere i pomodorini e il pecorino. A fuoco spento aggiungere il prezzemolo e mantecare con burro o olio.
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Commenti (1)
un risotto insolito dato che di solito ci va la cipolla. lo provo per pranzo! chissà con quei pomodorini messi quasi crudi! mi fà pensare all'estate.