Risotto spinaci e provola

Inziare a cuocere gli spinaci, già lavati, in padella e coprirli con un coperchio durante il tempo di cottura (5 min). Successivamente aggiungere aglio, olio e peperoncino per farli insaporire.
Frullare il tutto e aggiungere il riso.
Da parte: prepare circa 500ml di acqua con un dado.
Lasciare cuocere il riso aggiungendo di tanto in tanto l'acqua (con il dado). Dopo circa 15 min al riso con gli spinaci, non ancora pronto, si aggiungerà la provola affumicata.
Dopo 20 minuti il riso sarà pronto e potrà essere servito.
Il segreto sta nell'avere pazienza e tempo; il riso va sempre girato durante la cottura.