Rotolo con fragole e panna

Monta i tuorli con lo zucchero almeno per dieci minuti; quello che dovrai ottenere è un bel composto gonfio;
In un altro recipiente monta a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale;
Unisci i due composti amalgamandoli bene e delicatamente;
Unisci poco alla volta la farina setacciata, sempre amalgamando;
Aggiungi la vanillina e mescolala all'impasto; in alternativa puoi anche usare una fialetta di vaniglia;
Taglia un rettangolo di carta da forno, bagnala e strizzala per eliminare l'eccesso di acqua, disponi la carta da forno su una teglia bassa che dovrà misurare all'incirca 26 x 20 cm;
Aggiungi il composto ed aiutandoti con una spatola distribuiscilo in modo uniforme, metti quindi la teglia in forno statico già caldo alla temperatura di 180° per 10 minuti;
Rovescia la pasta su un canovaccio con la carta da forno rivolta verso l'alto e rimuovila delicatamente servendoti di un pennello bagnato;
Arrotola la pasta su se stessa servendoti del canovaccio, lasciala intiepidire, quindi srotola delicatamente, elimina il canovaccio e farciscila con la panna montata e le fragole tagliate;
Una volta formato il rotolo decora la superficie con altra panna e fragole. Riponila in frigorifero e servila al momento tagliata a fettine.