Rotolo giapponese

Dividere gli albumi dai tuorli. Montare quest'ultimi con circa metà dello zucchero .unire la buccia di limone grattugiato. Unire anche il latte e l'olio.montare gli albumi con l'altra parte di zucchero. Unire la farina al composto di tuorli assieme al lievito. Aggiungere anche gli albumi con una spatola senza smontare il tutto. Versare su uva teglia rivestita da carta forno e cuocere 15 min a 170 gradi. Sfornare e farcire. Arrotolare e lasciar raffreddare chiuso in carta forno . Lasciar raffreddare per bene. Spolverare con zucchero a velo