RUSTICI DI PANBRIOCHE

Mettete la farina sulla spianatoia, impastatela con il lievito di birra mastro Fornaio sciolto nell'acqua tiepida con lo zucchero, aggiungete il burro morbido tagliato a pezzettini, il sale.



Lavorate bene la pasta, poi dividetela in tre parti uguali e aggiungete per ogni singolo impasto la purea di spinaci, la purea di barbabietola, la purea di carote e la curcuma.



A questo punto lavorate bene ogni singola pasta che dovrà risultare elastica e morbida, formate delle palline da 50 grammi ciascuna e fate lievitare per circa un'ora.

Nel frattempo preparate il condimento: pulite e affettate i pomodorini insaporiteli e aggiungete un cucchiaio di olio extravergine di oliva, mettete da parte.



Sbattete con la forchetta il tuorlo d'uovo con un cucchiaio di latte servirà per spennellare i rollo'.

Infarinate il piano di lavoro, riprendete le palline e con alcune formate dei bastoncini di impasto e avvolgeteli il wurstel poneteli distanziati almeno 3 cm l'uno dall'altro sulla teglia con la base ricoperta di carta da forno e spennellate con il battuto d'uovo preparato precedentemente, spolverate con semi di papavero.



Con le altre palline di pasta formate dei fiori con l'apposita formina, distribuite sopra il composto di pomodorini e poneteli nella teglia e lasciate lievitare per 30 minuti.

Accendete il forno a 180°/190° e infornate per circa 15-20 minuti o fino a quando la superficie risulterà dorata.