Rustico con salsiccia e patate

pulire le patate e metterle in pentola a bollire e cuocere poi schiacciarle con lo schiacciapatate e condirle con olio sale pepe e origano
sbriciolare la salsiccia e farla cuocere in padella col finocchietto
unire la salsiccia alle patate ed amalgamare bene aggiungendo anche la scamorza tagliata a dadini
stendere il rotolo in una teglia rotonda sagomarla (io lo faccio utilizzando le forbici ,bucherellare il fondo riempirla e poi ricoprire con la restante pasta un po stesa col matterello dalla quale ho ricavato le forme a stella e a cuore infornare a 180 per