Salame Di Cioccolato

Per iniziare la preparazione del salame di cioccolato lasciare il burro fuori dal frigorifero in modo che si ammorbidisca a temperatura ambiente, e intanto sbriciolare i biscotti secchi in un ciotola capiente. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e lavorarlo con un mestolo, fino a che diventi cremoso e senza grumi e lasciarlo raffreddare.
Quando il burro sarà abbastanza morbido, lavorarlo a crema con una spatola, aggiungendo a mano a mano lo zucchero, le uova, il cioccolato sciolto, ormai raffreddato, e il Rum.
Amalgamare bene il composto ottenuto e versarlo nella ciotola dove avete sbriciolato i biscotti, mescolando e amalgamando bene il tutto.
Per dargli la classica forma del salame mettere l'impasto in un foglio di carta forno che si arrotolerà pressando l'impasto per conferirgli forma cilindrica. Avvolgere poi il salame di cioccolato pressato nella carta stagnola e metterlo in frigorifero così avvolto fino a quando sarà indurito (almeno due o tre ore); poi sarà pronto per essere tagliato a fette o portato intero a tavola ed essere affettato.