Salatini Ritz

In una ciotola versiamo tutti gli ingredienti e lavoriamo con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgiamo il composto in una pellicola trasparente e lasciamo riposare per 15 minuti. Trascorso il tempo posizioniamo il panetto su una spianatoia e iniziamo a lavorare con uno stennarello e ricaviamo una sfoglia e ricaviamo una sfoglia di 3mm. Con uno stuzzicadenti formiamo dei piccoli puntini(5 punti) e posizioniamo su una teglia con la carta da forno.A questo punto prepariamo. Prepariamo l'emulsione: in un bicchiere versiamo 30ml di acqua e 30ml di olio evo e spennelliamo la superficie e mettiamo il sale. Inforniamo a forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.