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RICETTE DELLE DOLCINE
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Facile
20 min.
Ingredienti
- 1 2 belle fette di salmone 5 zucchine piccole e sode 3 patate Olive nere 5 cucchiai di olio di oliva extravergine 1 cucchiaio di pinoli 1 manciata di foglie di basilico 1 spicchio d'aglio sale e pepe
Tagliare il salmone a pezzetti e condirlo appena con sale e pepe. Rosolarlo a fiamma medio-alta in una padella antiaderente con poco olio. Girare i dadi di salmone su tutti i lati per farli rosolare e renderli croccanti.
Intanto, lavare e affettare le zucchine e le patate. Scaldare una seconda padella antiaderente con poco olio e uno spicchio d'aglio schiacciato e cuocere le verdure a fiamma vivace, fino a rosolarle e renderle ben caramellate.
Preparare intanto un pesto leggero, frullando nel mixer il basilico, i pinoli tostati, sale e pepe.
Suddividere il salmone nei piatti, adagiato sulle verdure, aggiungere quindi le olive. Condire il tutto con il pesto
Intanto, lavare e affettare le zucchine e le patate. Scaldare una seconda padella antiaderente con poco olio e uno spicchio d'aglio schiacciato e cuocere le verdure a fiamma vivace, fino a rosolarle e renderle ben caramellate.
Preparare intanto un pesto leggero, frullando nel mixer il basilico, i pinoli tostati, sale e pepe.
Suddividere il salmone nei piatti, adagiato sulle verdure, aggiungere quindi le olive. Condire il tutto con il pesto
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Commenti (5)
brava votata
Buono questo secondo !!
Buono. Ciao. :-)
ormai, nella preparazione del pesce, molto spesso il prezzemolo viene soppiantato dal basilico... e mi piace molto. grazie. evelin
Buona anche questa brava Giulia !!!!! Pina.