Sanguinaccio (senza sangue)

Mescolare a freddo una parte di latte(1/2 litro) con l'amido e lo zucchero. Aggiungere il cacao a pioggia sempre girando. Infine la cioccolata, il resto del latte, la vaniglia e la cannella. Cuocere a fuoco lento, girando sempre fino a quando la crema non si addensa.Dopo che si è raffreddata, riporla in frigo. Può essere servito con le chiacchiere oppure con biscotti savoiardi.