Sbriciolata integrale ricotta e kiwi con base della Dolcina Luanak

Prima di iniziare vorrei Ringraziare LUANAK che mi ha fornito la ricetta per la base della sbriciolata. Io poi l'ho farcita con crema di ricotta e kiwi, invece di marmellata di pesche. Questo è il link per vedere la sua versione e se non lo avete fatto passate a votare: https://www.dolcidee.it/ricette/dolcine/sbriciolata-integrale-con-confettura-di-pesche

Lavorare velocemente la farina con lo zucchero di canna, l'uovo, il sale, la vanillina il burro a tocchetti e il lievito, fino ad ottenere un composto granuloso. Imburrare e infarinare uno stampo piccolo (io ho usato uno stampo da plumcake da 26 cm.). Preparare la crema di ricotta e yogurt, mescolando i due ingredienti ed aggiungendo lo zucchero. Unire anche i kiwi sbucciati tagliati a tocchettini.







Versare metà composto nello stampo compattandolo leggermente con le mani.







Stendere uno strato di crema lasciando libero il bordo.







Disporre sulla superficie le briciole rimaste e cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa (regolatevi sempre con il vostro forno).







Lasciare raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo.

Grazie mille LUANAK la rifarò spesso cambiando le farciture.