Sbriciolata salata prosciutto e funghi

In una padella cuocere i funghi per 15 minuti. Lasciarli raffreddare e aggiungere 2 uova sbattute, la scamorza e il prosciutto cotto a cubetti. Nel frattempo impastare farina, uovo, parmigiano grattugiato, burro, lievito e sale. Versare 2/3 dell'impasto in una tortiera, aggiungere il ripieno e chiudere con il resto dell'impasto. Cuocere in forno a 190° per 30 minuti.