Scaloppine al vino e limone

Allargare le fettine di carne con il batticarne e infarinarle.
In una padella sciogliere il burro e quando questo inizierà a soffriggere mettere le fettine di carne.
Rosolarle pochi minuti, girandole su entrambi i lati, dopodiché versare il limone e il vino.
Sfumare il vino alzando la fiamma per 30 secondi.
Salare e aggiungere le foglie di salvia.
Terminare la cottura a fiamma bassa.