Schiacciatina croccante

Distribuire su una spianatoia la farina a mó di fontanella e distribuire lungo le pareti il sale e il lievito istantaneo. Al centro porre acqua e olio e iniziare a mescolare, aiutandoti, nella fase iniziale con una forchetta. Ottenere un panetto morbido e liscio. Preriscaldare il forno statico alla massima temperatura. Oleare abbondantemente uno stampo rotondo da 28 cm e distribuire la pasta ottenuta al suo interno stendendolo picchiettando con le dita. Oleare abbondantemente la superficie della pasta e aggiungere sale grosso a piacer sulla superficie. Cuocere a 250^ per 10 min circa.