Scorzette di arancia caramellata

Tagliare le scorze di arancia a listarelle. Mettere in una pentola, coprite con acqua fredda e portate ad ebollizione. Scolatele,rimettetele nella pentola, ricoprite con altra acqua fredda e riportate nuovamente ad ebollizione… Ripetete questa operazione per 3-4 volte… ora scolatele, pesatele ed unite pari quantità di acqua e di zucchero mettendo tutto nella pentola di prima. Rimettete sul fuoco e fate bollire piano piano finche non sara evaporata l'acqua.A questo punto disponetele su carta da forno e lasciate asciugare per almeno 12 ore. Passato questo tempo basterà rotolarle in Zucchero fine e verrano perfette.