Sfincionello palermitano

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero quando fa la schiuma unire a tutti gli ingredienti,impastare e far lievitare 2ore prepare il condimento affettando le cipolle ,fare soffriggere,unire 2 tazze d acqua,far cuocere 10 minuti unire la salsina di pomodoro salare pepare e unire 3 cucchiaini di zucchero alla salsa ,mettere le acciughe a pezzetti e far cuocere fino a quando il sugo stringe.

Versare l impasto lievitato in una teglia grande rettangolare,unta ,stendere con le dita l'impasto,mettere il sugo alle cipolle e cospargere con il pangrattato e origano,la ricetta vuole che sopra si mettono dei tocchetti di caciocavallo ,ma io non ne avevo.infornare a 200 gradi x 15 minuti circa.